70% Colombard & 30% Sauvignon blanc
Nez : Fin et élégant de fruits exotiques et d’agrumes avec une finale citronnée
Bouche : Attaque vive et fraîche. De l’ampleur et du gras avec une belle complexité aromatique. En finale, une sensation vivifiante et fruitée.
Accords : apéritif, compagnon idéal des fruits de mer et poissons grillés, des pâtes fraîches, des légumes de printemps
À boire dans les 18 mois.
Taux d’alcool : 12 % vol
50% Chardonnay & 50% Gros Manseng
Nez : Puissant et complexe, notes grillées, fleurs blanches et agrumes
Bouche : Attaque ample et grasse, bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, agrémentée de subtiles saveurs fruitées et florales. En finale, beaucoup de longueur et de matière
Accords : apéritif, viandes blanches, Saint-Jacques, poissons légèrement crémés, risotto
À boire dans les 36 mois
Taux d’alcool : 12 % vol
Merlot & Cabernet Franc
Nez : Frais et charmeur. Aux notes d’agrumes et de petits fruits rouges.
Bouche : Attaque vive et plaisante, agrémentée de notes fruitées de framboise et de groseille. Une finale bien présente avec une fraîcheur agréable et acidulée
Accords : Apéritifs gourmands, salades, viandes et poissons grillés ou marinés, plats épicés
À boire dans les 18 mois
Taux d’alcool : 12 % vol
100% Gros Manseng
Nez : complexe de fruits exotiques et d’agrumes avec une pointe de fruits confits
Bouche : Onctueuse, soulignée par une belle harmonie entre fraîcheur et douceur, une richesse remarquable en fruits. En finale, une réjouissante sensation de rondeur et de longueur
Accords : Apéritif, foie gras, viandes blanches ou poissons légèrement crémés, cuisine asiatique ou sucré-salé, croustade gasconne, desserts avec des fruits jaunes
À boire dans les 36 mois
Taux d’alcool : 11 % vol. Sucres résiduels : 40 g
100 % Petit Manseng
Nez : intense et complexe aux notes de coing et d’abricot confit, rehaussé d’une pointe de truffe et de miel.
Bouche : Onctueuse, ample, débordante de fruits, une agréable douceur qui s’accompagne d’une étonnante fraîcheur. Une belle longueur pour une finale très élégante et plaisante.
Accords : foie gras, plat aigre-doux, fromage persillé, dessert chocolaté, tarte ou sorbet aux fruits jaunes.
Ce vin est à découvrir sur un foie gras, un dessert chocolaté, une tarte ou un sorbet aux fruits.
À boire dans les 5 ans.
Taux d’alcool : 11 % vol. Acidité totale : 4 g. Sucres résiduels : 70 g.
70 % Merlot & 30 % Syrah
Nez : croquant et fruité aux notes de cerises et d’épices
Bouche : fraiche et gouleyante, centrée sur des arômes de fruits rouges, dévoilant une belle finale épicée.
Accords : confit de canard, pièce de boeuf ou agneau, ragoût, fromage affiné. Rafraîchi, il accompagne un tartare de viande ou un BBQ
À boire dans les 18 mois.
Taux d’alcool : 12 % vol
Merlot & Cabernet-Sauvignon
Nez : élégant et gourmand, aux notes de fruits rouges
Bouche : Attaque suave et fruitée, palais ample aux tanins fondus, finale longue et délicate
Accords : confit de canard, pièce de boeuf ou agneau, ragoût, fromage affiné. Rafraîchi, il accompagne un tartare de viande ou un BBQ
À boire dans les 36 mois.
Taux d’alcool : 12 % vol
Sauvignon
Nez : Très expressif, dominé par des arômes de fruits mûrs, litchis, groseilles, auxquels s’ajoutent des notes fumées
Bouche : Grasse, ample, ronde sur le bourgeon de cassis, avec beaucoup de fraîcheur et de la minéralité. La finale est longue et persistante
Accords : Coquillages servis avec un zeste d’agrumes, langoustines grillées…
Potentiel de garde de 4 ans
Taux d’alcool : 13 % vol
Colombard
Nez : intense, présente de belles aromatiques de poire, de fruit à chair blanche, de nectarine, de pomme verte et d’agrume
Bouche : La première bouche, souple, évolue vers un équilibre entre matière et rondeur, complexe, la finale est longue, fruitée, onctueuse.
Accords : Risotto de langoustines, Veau Orloff, fromages à pâte dure… un vin qui appelle le gras…
Potentiel de garde de 4 ans
Taux d’alcool : 11,5 % vol
Sauvignon
Nez : expressif et complexe, avec des notes de fruits noirs griotte et épicées type clou de girofle
Bouche : L’attaque est franche, fruitée sur la cerise avec une note poivrée, le milieu de bouche est rond, les tanins sont souples. La finale est équilibrée.
Accords : Magret de canard, belle pièce de bœuf, salmis de palombes ou daube
Potentiel de garde de 5 ans
Taux d’alcool : 13 % vol